Kesäkurpitsa tofupata

Ainekset kuudelle:

  • n. 500 g mautamatonta tofua
  • n. 150 g kesäkurpitsaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 100 g tuoretta pinaattia
  • n. 300 g kikherneitä (säilöttyjä)
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 3 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 nippu persiljaa

Kuivaa tofu ja pilko se kuutioiksi

Pilko kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli kuutioiksi

Lisää kaikki ainekset kannelliseen n. 4 litran uunivuokaan ja sekoita.

Laita vuoka 175 -asteiseen uuniin keskitasolle n. 45 minuutiksi, kunnes ainekset ovat hautuneet kypsiksi.