Kesäkeitto
Ainekset isolla joukolle:
- n. 1 kg perunoita
- n. 300 g porkkanoita
- n. 350 g kukkakaalia
- 150 g sokeriherneitä
- 2 sipulia
- 1,5 l vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 2 ,5dl ruokakermaa/kaurakermaa
- tilliä maun mukaan (tuoretta tai kuivattua)
Tästä annoksesta tulee n. 5 litran kattilallinen keittoa, joten siitä riitää useammaksi päiväksi tai sitten vähän isommalle porukalle tarjottavaksi.
Kuori ja pilko suupalan kokoisiksi paloiksi perunat, porkkanat ja kukkakaali. Kuori ja pilko sipulit pieniksi. Laita kattilaan pilkotut perunat, porkkanat, kukkakaali sekä sipulit ja kaada päälle vesi. Lisää joukkoon 2 kasvisliemikuutiota. Laita kattila liedelle kiehumaan. Kun keitto alkaa kiehua, anna sen kiehua n. 10 min. Tarkista, että perunat, porkkanat ja kukkakaali ovat lähes kypsiä ennen seuraavaa vaihetta.
Lisää seuraavaksi joukkoon sokeriherneet, jotka voit myös halutessasi pilkkoa. Anna kiehua 5 min. Lisää tämän jälkeen kerma sekä halutessasi tillilä ja anna keiton vielä kiehahtaa. Maista. Lisää tarvittaessa hiukan suolaa.
Tarjoa keitto näkkileivän tai ruisleivän kanssa.
